用甲鱼熬汤还是比较营养滋补的，同时还可以起到很好的补肾功效，尤其是对于体质虚弱或者是盗汗自汗的人来说，有很好的调理效果，而山药桂圆炖甲鱼，还有莲子甲鱼煲都是比较常见的做法。

一、山药桂圆炖甲鱼

材料：甲鱼1500克;猪瘦肉400克;山药片45克;干桂圆肉40克;枸杞15克;红枣6粒;姜3片;

调料：盐、鸡精各少许;

做法

1、将甲鱼宰杀，洗净去内脏;姜洗净;猪瘦肉洗净;准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用;

2、姜切片;

3、猪瘦肉切条，再切小块;

4、煲锅内加适量水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入;

5、再加水，淹没食材;水烧开打去浮沫，炖约2小时;盛出食用;

二、莲子甲鱼煲

材料：活甲鱼1只，山药块50克，莲子20克，大枣适量，姜、葱段各少许。

调料：盐、味精、料酒各少许。

做法

1、将甲鱼宰洗干净;莲子去皮，去心，浸泡;大枣去核洗净;葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，备用。

2、锅内加水烧开，放入姜片、料酒、甲鱼稍煮片刻，捞起后沥干，备用。

3、将甲鱼、莲子、山药块、姜片放入煲内，加清水煲2小时，调入盐、味精，撒入葱段即可。

三、白菜甲鱼汤

材料：甲鱼500克，白菜20克，枸杞、红枣、党参各适量、盐、胡椒粉、姜片、鸡精各适量

做法

1、将甲鱼洗净，放入锅内;白菜洗净，切片;党参、枸杞、红枣分别洗净。

2、锅中再加入适量清水，放入姜片、枸杞、红枣、党参，大火煮开，改用小火炖熟。加入盐、胡椒粉、鸡精调味，放入白菜略煮即可。